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如何摆脱隐性饥饿的困扰

  • 发表日期:2020-07-29 17:38:30 |
  • 来源:易廋网 |
  • 点击数:5811 |
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      假如,要是问你“饿得慌吗?”估计大部分人都会不解:“现在吃得这么好,怎么可能会饿着!”可事实是我们和我们的孩子都在“饥饿”着,这是一种“隐性饥饿”,是一种人体因营养素失衡而产生的“饥饿”状态。长期下去,会造成儿童生长发育障碍,并会导致成人骨质疏松等症状,如果一味忽视就会影响健康……

       A 吃得越好越“饥饿”

      隐性饥饿,是指人体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。有调查显示,目前全世界处于“隐性饥饿”状态下的人数已高达1/3。按照中国人口总数计算,国内受“隐性饥饿”影响的人数也有几亿人。

      人体需要的营养素高达40多种,光维生素就有十几种。只有获得全面的营养,身体才会倍棒儿。如果没有充分注意营养的膳食平衡搭配,虽然表面上吃饱了肚子,但还会缺乏微量营养元素。“造成孩子隐性饥饿的主要原因是不良的饮食习惯。现在的孩子比较任性和挑食,有的只吃肉不吃青菜,或者只吃青菜不吃肉;喜欢吃精米、精面,很少吃五谷杂粮;有的家长喜欢用食物作为奖励,经常带孩子吃洋快餐或一些香口的东西;有的家长工作忙,顾不上做饭,经常把孩子的一日三餐放到小饭桌上。这些情况很容易导致孩子营养素摄入不足或者过多,从而出现一系列的生长发育障碍。”山西省人民医院营养科副主任郑文霞说,有些小学生上体育课跑一跑就喊累,有些军训的中学生稍微卖点气力就身体不适,这都与体内B族维生素的缺乏有直接关系。B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质,如果不足就会引起代谢障碍,人体则会出现食欲不振等情况,从而患上“低能疲劳症”,那么做事情容易疲劳便不难理解了。

      郑文霞说,成人的隐性饥饿主要源于不良的生活方式,比如烹饪方式不对,喜欢食用过分烹炒的蔬菜,破坏了其中的维生素等。还有,熬夜、抽烟、喝酒、压力大等原因,直接导致维生素和矿物质的大量流失,出现骨质疏松等症状。

       B 缺乏哪些营养素易造成隐性饥饿

      多次全国营养调查显示,缺钙仍被排在首位。平均每人每天摄入的钙为391毫克,仅占居民膳食营养素参考摄入标准(800毫克)的41%。

      缺铁也是个普遍问题。目前全国居民平均贫血率为15%,60岁以上老人和育龄妇女的贫血率高达24%和21%。

      维生素B2又称核黄素,很多人不太清楚这是一种什么样的营养素,但如果提到缺乏它的症状,如嘴唇脱皮、皮肤发痒等,大家一定熟悉。有调查显示,目前居民人均每天摄入的维生素B2仅为0.8毫克,而营养学标准要求,每人每天至少要摄入1.3毫克。

      维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等。

      维生素A也是人们最易缺乏的营养素之一,目前全国每人每天的摄入量只达到营养学标准的一半左右,儿童缺乏现象更为严重,可导致反复感冒、腹泻和干眼病。

      缺乏维生素A、D可导致佝偻病。

      缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓等。

       C 五层膳食宝塔,让你远离隐性饥饿

      针对日益困扰人们“隐性饥饿”的状况,又该如何应对呢?山西省中医院治未病体检中心副主任支开叶说,应当主要解决好膳食平衡的问题。大体可以参照国家颁发的平衡膳食宝塔进行,膳食宝塔共分五层:

      谷类食物位居底层,每人每天应摄入250g-400g,稻米、小麦不要研磨得太精,否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。五谷杂粮经过春种、夏长、秋收、冬藏,集纳天地之气,是保持人体阳气充足的重要来源。阳气多,则身体好,免疫力高。而有些俊男靓女为追求时尚,一味减肥,很少吃五谷杂粮,长此下去,总觉得身上哪儿不痛快,但具体地方也说不出来,原因便在于身上的阳气不周全。

      蔬菜和水果居第二层,每天应摄入蔬菜300g-500g,最好深色蔬菜占一半;水果200g-400g,并注意增加薯类的摄入。

      鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应摄入125g-225g(鱼虾类50g-100g,畜、禽肉50g-75g,蛋类25g-50g)。

      奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品,和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。其中,对于有高血脂和超重肥胖倾向者,应根据医生建议选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

      第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。

      在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL(约6杯);在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次,要主动,不应感到口渴时再喝。

      膳食平衡了,营养素就会全面,隐性饥饿就会逐渐消失。需要提醒的是,有些肥胖、心血管疾病、“三高”症状等人群,要根据医生建议,改善自己的饮食习惯。因为这些人体内的营养素有的过剩,有的已经成为发病的诱因,因此需要排除体内多余的脂肪、热量等等。如果在不明就里的情况下继续添加或者减少某种营养素,会对健康更为不利。

       D 若要补充营养素该做何选择

      郑文霞说,营养素缺乏严重,还可以进行必要的强化食品补充。强化食品的选购,则需要根据个人的自身状况,简单地说就是缺什么补什么。很多强化食品属于大众食品,添加的营养元素的量都是属于安全剂量,普通人食用是没有任何健康危害的。

      如果单靠食物补充达不到健康要求,可以根据医生建议补充营养素。郑文霞说,市场上的营养补充剂五花八门,到底该选哪种呢?一般来说,体内缺乏营养素不单单是一种,所以补充复合营养素比补充单独的一种营养素对健康更有利。

      一项医学研究中这样表述,“单独补充一种营养素,有可能会导致该营养素在体内过量,与这种营养素共同起作用的其他营养成分,可能被过度消耗,造成体内不足,最终达不到补充营养、改善健康的目的。复合营养素的好处在于,微量元素之间可以互相发生作用,某些营养素可以提高另外一些营养素的吸收或利用。大量研究证明,好的复合营养素,应当考虑到营养素和保健成分的协同作用,帮助人们以合适的比例进行增补。”

      比如,维生素和矿物质相结合,可以有效平衡身体状态。维生素C可以使铁的吸收率增强;叶酸与维生素B6、维生素B12协同作用可以预防先兆子痫;钙的吸收需要维生素D来调节;硒可以促进维生素E的吸收,增强它的抗氧化作用,当硒过量出现中毒症状时,维生素E可增加硒的排泄,降低毒性;锌在维生素A的代谢中起着重要的促进作用,可以帮助其吸收等。

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