首页 -> 瘦身食谱 -> 饮食减肥 -> 日常你吃够膳食纤维了吗?

日常你吃够膳食纤维了吗?

  • 发表日期:2020-07-29 17:38:02 |
  • 来源:易廋网 |
  • 点击数:587 |
  •  

     

      随着生活水平的提高,心血管疾病、高血压、糖尿病、肥胖等“富贵病”伴随而来,成为人类的健康杀手。在近日召开的首届全国膳食纤维产业化展示交流大会上,防治“富贵病”成为热点话题。“食物越来越精细化,粗粮远离餐桌,”国家农业部原常务副部长、国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说,“营养过剩和营养不良近乎矛盾地并存着,营养失衡性疾病增多,吃得好了,健康反而吃没了。”

      目前我国糖尿病患者已达6700万人,高血压患者更是近2亿人,人们的生活质量受到了严重的影响,慢性病已经成为影响我国居民健康水平提高、阻碍经济社会发展的重大公共卫生问题和社会问题。西北农林科技大学食品科学与工程学院教授钟耕表示,缺乏优质的膳食纤维是导致富贵病“井喷”的根本弊端之一。

       第七大营养元素

      西方发达国家在上世纪70年代开始研究膳食纤维并尝试加入食品和饮料中。上世纪90年代,当美国总统里根患直肠癌的消息传播后,膳食纤维也像维生素一样成为人们谈论的重要话题,全美甚至整个欧洲掀起了开发膳食纤维的热潮。 1991年,世界卫生组织营养专家在日内瓦会议上,将膳食纤维推荐为人类膳食营养必需品,并将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养元素”。

      根据美国谷物化学家协会定义,膳食纤维是植物或类碳水化合物的可食部分,在人类小肠不能被消化吸收,在大肠可局部或全部酵解的物质,包括多醣、寡糖、木质素和相关物质。直观地说,芹菜茎里的细丝状物,就属于膳食纤维。万宝瑞说:“高度关注膳食纤维具有极强的现实意义。”

      “膳食纤维位于平衡膳食宝塔的底部,属于人体必需的营养元素”,中国医药生物技术协会会长彭玉说,“精米精面口感很好,但是其加工过程损耗了大部分的膳食纤维,进而阻碍了对其的摄入,不能长期单一化食用。”彭玉进一步表示,人们对膳食纤维的认识还有待提高,对于“如同其他营养素一样,膳食纤维就是食品组分,是必需营养素,而且要足量”的概念还远未普及。

       胃肠道健康的“清道夫”

      “膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但其在人体内具有重要的生理作用。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有‘绿色清道夫’的美誉,除此之外,膳食纤维还具有降血脂、降血糖、降胆固醇、促进钙质吸收、减肥、通便、防治痔疮、预防癌症等功能,直接针对‘富贵病’。”钟耕介绍说。

      钟耕解释:“例如吃土豆能减肥,就是因为其富含柔软的膳食纤维。纤维素的比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。膳食纤维有很好的减肥作用:首先,它本身不产热,吃进胃里让人饱腹,减少了摄入食物中的热量比值;其次,纤维在肠道内吸水,优化了肠道内正常寄居的细菌的生长环境,这些细菌在繁殖过程中,能使胆固醇转化,随粪便排出;再次,膳食纤维中的某些成分,例如果胶,可直接与胆固醇结合,随粪便排出体外。”

    小编推荐:
    拒绝快餐你有高招吗?  蔬菜vs蔬菜汁 哪个减肥更有效  素食减肥 5个事项需要注意  甜品易发胖 教你怎吃都不胖 

    百度分享
    收听:
    Sitemap: http://www.yishou123.com/baidu_MAP.xml Sitemap: http://www.yishou123.com/SoSoMap_index.xml Sitemap: http://www.yishou123.com/GoogleMap_article.xml Sitemap: http://www.yishou123.com/sitemap.xml