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如何防止喝汤长胖

  • 发表日期:2020-07-29 17:37:11 |
  • 来源:易廋网 |
  • 点击数:584 |
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      喝汤最容易长肉

      有道理。可将荤汤先冷冻脱脂再烧汤

      很多人认为,喝汤是一件很简单的事,其实只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。我们有哪些需要注意的呢?

      要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。炒菜的汤,比如像杂烩、三鲜汤之类油脂多,吃了也容易增肥。而荤素搭配的汤,像排骨冬瓜汤的脂肪也比较多,但是可以给汤脱脂。怎么做到呢?“将烧好的排骨汤放在冰箱里冷冻,这样固体的饱和脂肪酸可以很方便地分离出来,再用清汤烧冬瓜排骨。”

      鱼汤则有所不同,要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物性原料,并且在熬汤之前一定要油煎,然后大火熬煮,保持汤汁沸腾。鱼汤中含有的是水溶性的乳化脂肪,无法进行脱脂,所以只有通过“不下油锅,只下水锅”的方法减少烹调油中的油脂,不过这样做出来的汤就不是乳白色了。

      但并不是喝所有汤都会发胖,萝卜虾皮、青菜豆腐这样的素菜汤,只要少油,就没有问题。

      另外,喝汤速度越慢越不容易胖。因为慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

      综合说来,减肥一定要在营养师的指导下进行。

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